優しいラーメン

先日、近所のお客さんから、「美味しいラーメン、食べに行きませんか？？」と、お誘いを頂きまして、店じまいの後、食べに行きました。

お店から神楽坂へ向かい、細い路地に入って、少し進んだところに、お目当てのラーメン店がありました。

「中華蕎麦きみの」という、こぢんまりした、趣のあるお店です。

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店主のこだわりで、化学調味料は一切使わず、素材をジックリ煮出したスープと、小麦の味を感じられる、全粒粉（多分）の九州ラーメンを思わせる細麺でした。

今回は塩ラーメンを食べましたが、本当に舌に優しさを感じるスープでして、化学調味料のえぐみなど皆無でした。
麺も固すぎず、丁度良い感じのゆで方で、喉をスルスルと通ります。

お客さんの友人で、ご主人がフレンチのシェフをされている方がおられるのですが、飯田橋に来たら、このラーメンだけは、必ず食べていくとの事ですが、納得の味でした。

一杯飲んだ締めのラーメンとは次元が全く異なり、料亭で出されても全然、違和感を感じないラーメンでして、こんな優しいラーメンがあるのか…と、思わせるラーメンでした。

M.W様、ありがとうございました。